アントシアニンは、ブルーベリーに多く含まれる酸味の強いポリフェノールの１種です。ブルーベリーが目によいというのはここ数年で知られるようになりました。

目の中に入った光は、網膜で吸収され、ロドプシンというタンパク質がその情報を受け取り化学変化を起こし分解されます。その信号が視神経に伝達されます。このロドプシンは分解されるだけではなく、何度も再合成されて利用されます。この再合成を手助けしているのがブルーベリーに多く含まれるアントシアニンです。

目の疲れや、暗順応（暗闇で目が慣れること）、糖尿病性網膜症などに効果があると言われています。また目以外にも、血管を強くしたり、活性酸素を抑制、血栓を防止したりする効果などもあげられます。

もちろん、ブルーベリーから摂取することも可能ですが、継続的に摂取するのはやはりサプリメントを利用されるのが楽でしょう。